Ctra. Burgos-Aguilar, Km. 4
09197 Quintanadueñas (Burgos)
+34 947 292 606
Cerramos los domingos por la noche.
Duración de las Jornadas: Fines de semana del mes de marzo
Nuestras sugerencias de entrantes a escoger:
Miguelón
El cráneo de Morcilla de Sotopalacios con fluido de reineta y piel de torreznos sobre una crema de Alubias Rojas de Ibeas, tierra de pimientos, polvo de pistacho verde y roca de remolacha
Volcán de Queso de Cabra
Coulant de Morcilla de Sotopalacios con piel de avellanas, interior de queso de cabra con cebolla caramelizada, chutney de tomate, huevas de módena y chips de arroz
Milhojas de Farinato y Manzana
Confitado de Morcilla de Sotopalacios con patata, aceite de oliva, ajo, pimienta en grano y laurel a baja temperatura con manzana caramelizada, salteado con mermelada de los dos pimientos, mousse de puerros y puré de alubias
3,00 € + IVA por plato
